Focaccia alle cipolle, patate e pomodorini

Quant'è buona e sfiziosa la focaccia? Personalmente l'adoro e ne mangerei una fetta dopo l'altra, facendo inebriare ogni mia singola papilla gustativa del suo tipico sapore salaticcio e pepato, del dolciastro della cipolla e dalla soffice consistenza delle patate. Quindi perché non provate anche voi? Seguitemi in questa ricetta per preparare insieme una buonissima focaccia alle cipolle con patate e pomodorini freschi.

Per 5-6 persone preparate una teglia di circa 25x35cm. Impastate 600gr di farina 00, 200gr di acqua, 100gr di latte, un cubetto di lievito di birra, 50gr di olio d'oliva, 10gr di zucchero e 15gr di sale. Stendete l'impasto aiutandovi con le mani, di solito evito di usare il mattarello in modo da dare alla pasta una consistenza meno uniforme e mantenerla più soffice. Adagiatela dentro la teglia già foderata di carta forno, foratela con una forchetta a casaccio su tutta la superficie, copritela e lasciatela lievitare per un ora circa.

In una ciotola emulsionate un po' di acqua, olio, sale e pepe. Spennellate uniformemente tutta la superficie della focaccia con questo composto, adagiate sopra le cipolle affettate grossolanamente, alcune fettine di patate precedentemente sbollentate per un paio di minuti, dei pomodorini freschi tagliati a metà, alcuni rametti di rosmarino ed infornate per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.

A fine cottura tagliate la focaccia a fette e gustatela, magari accompagnata da una buona fetta di prosciutto cotto.

Buon appetito, Ornella