Torta al mandarino: una merenda soffice e gustosa

Avete voglia di una torta soffice soffice da gustare al mattino prima di iniziare la giornata? Oppure per una merenda accompagnata da una bella tazza di tè caldo? Questa è la ricetta che fa per voi: ho preparato una leggerissima e buonissima torta al mandarino. 

Grattugiate la scorza di 4-5 mandarini e spremetene il succo. Prendete 2 uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con 150gr di zucchero, unite il succo e la scorza dei mandarini.

Aggiungete 75gr di burro fuso, 150gr di farina setacciata, 1 bustina di lievito per dolci, 50gr di fecola di patate setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al precedente composto, molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una teglia da 22cm di diametro e infornate in forno già caldo a 180° per 40  minuti. Decorate con zucchero a velo.

Che dire? E' molto buona e data la sua semplicità nella preparazione l'ho preparata più di una volta e il successo è assicurato. 

Buona colazione e buona merenda :-) 

Ornella